Gepresstes Rindfleisch

Fleischstücke ohne Nerven, Sehnenhaut ohne oberflächliches Fett aus verschiedenen Schnitten zwischen 100 und 300 g. Fleisch mit Nerven, die aus dem Dressing des gleichen Schnitts gewonnen werden, wird gekocht und gepresst, in gefrorenem IQF gehackt und zur Konservierung verpackt.
Je nach Fleischart und Fleisch- / Nervenanteil werden unterschiedliche Prozentsätze an Proteinen mit Werten zwischen 22% und 29% erhalten

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